El raïm és el fruit de la vinya, una planta trepadora de la família de les vitàcies. En l’actualitat, existeixen unes 3.000 varietats de raïm, les quals es poden classificar en raïm de taula, més carnós i amb grans llavors, i raïm vinífer, utilitzat per a la producció de vi. El raïm madur s’obté principalment entre setembre i novembre, coincidint amb la temporada de tardor.
D’aquesta manera, el raïm és una fruita rica en hidrats de carboni, especialment glucosa, fructosa i sacarosa, fet que li confereix un alt contingut energètic (69 quilocalories per 100 grams de raïm). A més, aporta fibra soluble (0,9 grams per 100 grams de fruita), vitamines del grup B, àcid fòlic i minerals com el potassi, essencial per al bon funcionament del sistema cardiovascular.
Entre els seus compostos destacats hi ha el resveratrol i els flavonoides, presents principalment en el raïm negre i el vi negre, que han demostrat tenir efectes preventius contra malalties degeneratives, com les cardiovasculars, el càncer i les malalties neurodegeneratives. Aquests compostos també poden tenir efectes protectors contra patologies com les cataractes.